Tag Archive for: gourmet raw food

Rask fra soleksem, smerter, bækkenløsning, tåget hjerne, ustabilt blodsukker, menstruationssmerter m.m. (Eng.)

 

Wendy fra Holland led tidligere af en masse helbredsudfordringer, og da hun blev gravid blev det endnu værre. Hun havde bl.a. soleksem, dårlig blodcirkulation, vejrtrækningproblemer, inflammation i akilleshælen, stærke mensturationssmerter, bækkenløsning i uge 9, tåget hjerne, hukommelsesproblemer, træthed, smerter, hjertebanken, ustabilt blodsukker m.m. Efter at hun omlagde sin kost er det i dag helt forsvundet.

 

 

 

Gourmet raw food eller 80/10/10?

Når man siger ordet ‘rawfood’ tænker de fleste ubevidst på ‘Gourmet rawfood’, uden at vide at der findes flere retninger. Det er nemlig altid gourmet rawfood der bliver skrevet om i medierne, og den man finder på rawfoodcaféerne rundt omkring i landet.

I gourmet rawfood laver man retter der ligner klassiske retter, som f.eks. sandwich, pizza, kage, taco, knækbrød, lasange, burgere og kødboller. Samtidig er man også ret glad for et redskab der hedder en dehydrator (en slags ovn der udtører), hvilket gør at tingene får en mere tør og velkendt konsistens. For at få det hele til at hænge sammen bruges der ofte meget store mængder af nødder, frø og olier, hvilket gør at fedtindholdet kan være utrolig højt. For at opnå de smagsoplevelser folk er vandt til  bruger gourmet rawfoodere mange raffinerede og forarbejdede produkter, som f.eks. olie, salt, kakao, sirup, soja, vineddike, tørrede krydderier o.l.

Den rawfoodretning som jeg har brugt for at blive rask hedder ‘801010’, og er meget anderledes i forhold til gourmet rawfood. Modsat det høje fedtindhold er mængden af fedt nemlig helt nede på under 10%, og så bruges der ikke raffinerede produkter eller stærke krydderier. Til gengæld er mængden af frisk frugt, salat og grøntsager helt i top, og især lægges der stor vægt på frugt og grønne blade. Det betyder nemlig at kroppen får aller flest vitaminer og mineraler i en så naturlig form som muligt.

Inden for gourmet rawfood får man mange af kalorierne fra fedt, hvorimod man på 801010 primært får dem fra frugtsukker. Kroppen bruger meget energi på at omdanne fedt til energi, og personligt oplever jeg meget tydeligt at jeg bliver tung og træt hvis jeg får meget fedt. Frugtsukker er en letoptagelig sukkerart som (forudsat at det generelle fedtindtag er lavt) hurtigt giver kroppen en effektiv energi. Derfor er mængden af frugt meget høj i 801010, fordi det er let for kroppen at nedbryde og lave om til energi. På den måde er der mere energi til reparation i kroppen i stedet for.

En anden stor forskel på de to retninger er, at ingredienserne inden for 801010, ud over at være rå, også helst skal være friske, økologiske og stadig have deres oprindelige vandindhold intakt. Samtidig skal tingene også helst indeholde alle deres oprindelige bestanddele, så derfor er de fleste raffinerede produkter et ‘nej tak’.

På mange måder ligner kosten lidt den som vilde chimpanser spise ude i naturen, for tingene skal helst se ud som de gjorde da de blev plukket eller høstet direkte fra enten jorden, busken eller træet. Chimpanserne spiser meget store mængder frisk frugt og bladgrønt direkte fra naturen, og intet af det kommer i små glas, flasker, poser eller pakker.

En anden tommelfingerregel inden for 801010 er, at man helst skal kunne lave et helt måltid ud af hver enkelt ingrediens, og derfor spiser man kun sjældent ting så som f.eks.  løg, hvidløg eller ingefær. Ting der irriterer eller forurener kroppen er også et ’nej tak’, og mange af de stærke krydderier vi normalt bruger virker faktisk som irritanter på kroppen. Det er bl.a. derfor man oplever løbende næse og øjne hvis man får stærk mad med chili, hvidløg eller peber.

Alt i alt er 801010 altså en meget simplere og friskere retning end gourmet rawfood. Netop det simple, friske og rene ved kosten er det der gør den mere effektiv for en syg krop. Der er ikke store mængder fedt, stimulanser eller irritanter den skal håndtere, men i stedet letoptagelig mad i den mest naturlige form.

Jeg har på nuværende tidspunkt levet på 801010 i 2 ½ år og helbredt mig selv fra en lang række ting (se min historie). Min krop er blevet temmelig ren, og derfor får jeg meget hurtigt symptomer hvis jeg spiser ting der er enten for fede eller indeholder irritanter eller stimulanser.

Hvis jeg får salt får jeg f.eks. noget der ligner tømmermænd, med både dehydrering og hovedpine. Hvis jeg spiser stærke krydderier som f.eks. peber, chili eller hvidløg begynder min næse straks at løbe og jeg får nogle gange også hovedpine. Kakao og rå chokolade giver mig hjertebanken, og får jeg store mængder fedt bliver jeg tung, træt og depressiv. Mange af disse reaktioner får almindeligt spisende mennesker også, men de lægger bare ikke mærke til dem, fordi de er så vandt til dem.

Fordi min hverdagskost er så ren, er det let for mig at mærke hvad kroppen kan lide og ikke kan lide. Spiser jeg f.eks. en ny type frugt, salat, grøntsag, frø eller nød får jeg ingen reaktioner, men spiser jeg nogen af de ovennævnte ting, som findes i gourmet rawfood får jeg en promte negativ respons fra min krop. Derfor er 80/10/10 efter min mening den bedste retning af spise efter hvis man gerne vil give sin krop de bedste muligheder for at helbrede sig selv.
Sidste vinter var jeg i Thailand og besøgte en af verdens måske bedste gourmet rawfoodrestauranter. Den hed Rasyana og lå i Bangkok på en lille sidegade. Fordi jeg til hverdag kun lever på 801010 oplevede jeg bagefter at få alt i tømmermænd, træthed og udrensningssymptomer. Mit helbred var dog blevet ret godt på det tidspunkt, så jeg valgte bevidst at tage det hele med for smagsoplevelsens skyld.

Hvis du har lyst til at se hvordan min oplevelse med gourmet rawfood var, kan du se videoerne ovenfor eller nedenfor. Jeg får både pizza, tomatsuppe, mohito, taco, sushi, lasange, gulerodskage og is, og en af tingene indeholder lidt uventede ingredienser jeg ikke helt var forberedt på.

 

Kan bestemte fødevarer og superfoods helbrede?

Mange fødevarer, næringsstoffer, tilskud m.m. bliver tillagt helbredende egenskaber. Man ser mange artikler om at kaffe er godt for hjertet, gojibær sænker kolesterol niveauet. At ekstra tilskud af zink er godt for sædkvaliteten og ekstra meget e-vitamin er godt for huden. Listen er uendelig. Men er det overhovedet muligt at skabe et stabilt og balanceret helbred på den måde? Eller har vi blot brug for at få tilfredsstillet vores grundlæggende behov for næringsstoffer, og føre en livsstil som ligger så tæt på vores naturlige behov som muligt?

Selv om mange vender den etablerede sundhedsmodel ryggen, og begynder at interessere sig for ‘alternativ og naturlig  sundhed’, gennemsyrer den medicinske model stadig langt det meste man finder i den ‘alternative’ verden. Den medicinske model bygger på tanken om, at hvis vi oplever symptomer, så gør vi noget aktivt ved dem. Rådene kan være; indtag et stærkt middel der undertrykker symptomet, spis ekstra mange vitaminer når du er syg eller gå på en ‘kur’. Fx hvis man har candida; gå på en kur der ‘slår svampen ihjel’, det kan være at indtage midler eller forsøge at sulte svampen med en ‘kur’ i en periode -eller som oftest begge dele. Eller hvis man har forkølelse: Spis hvidløg, ingefær el. lign. for at det ‘slår sygdommen ihjel’ og spis ekstra meget c-vit. for at det styrker dit immunforsvar. Som oftest indebærer det også, at man kan gå tilbage til den livsstil og kost man havde før, når kuren er slut.

Natural Hygiene har en meget anderledes tilgang, og ser sundhed som vores naturlige tilstand. Hvis du ikke oplever sundhed, så må man se på om der er noget i ens livsstil, kost eller mentale tilstand der forårsager ubalancen. Så grundlæggende er tanken: fjern årsagen til symptomet og dæk kroppens basale behov. Så vil den altid selv søge imod sundhed og balance. Hvis du har akut sygdom, så er der måder man kan frigive flere ressourcer fra kroppen. Det vil give den overskud til at tage sig af opgaven med at få kroppen tilbage i balance, men det er altid kun en justering af de forhold vi byder kroppen. Vi har nemlig brug for de samme ting når vi er syge og når vi er raske: den mad der passer til vores fysiologiske behov, frisk luft, rent vand, hvile, mental balance osv. Man kan have brug for lidt mindre mad når man er syg, mere hvile eller andre kombinationer der passer til den tilstand man har. Men det handler ALTID om at fjerne selve årsagen til symptomet.

Indenfor Naturlig hygiene virker tanken om at blive ved med at forårsage symptomet, samtidig med man prøver at undertrykke det ….lidt absurd 🙂 Den medicinske model er bygget på tanken om, at vi kan påvirke kroppen til at blive rask ved at indtage noget vi mener har helbredende effekt. At vi ved at påvirke kroppen med bestemte stoffer, kan sætte bestemte processer i gang. At vi kan sende stoffer ind i kroppen, der som målsøgende missiler vil finde deres destination, udfører sit job -og det uden at påvirke resten af systemet. Naturlig hygiene er baseret på at vi generer kroppen så lidt så muligt med irritanter, stress, stoffer der skal udskilles osv., giver den balanceret næring og livsstil der passer til dens behov. Kroppen ved bedst selv hvordan den skaber sundhed fordi det er det, hver en celle i kroppen er indkodet til at gøre siden livets opståen. Vi kan ikke gå ind i en skov og ombygge den efter forgodtbefindende, og regne med at den fungerer optimalt. Vi kan heller ikke med midler udfra ‘bygge om’ i vores krop og regne med at det løser vores problemer.

Men vi kan sætte os ind i hvad der er dens behov, ligesom vi kan lære at skoven har brug for et miljø uden giftstoffer, rigeligt med sol, vand og næringsrig jord for at trives. Så i stedet for at gøre alt så kompliceret, og indviklet kan det hele koges ned til at vi må acceptere naturens enkle love, og fokusere på at tilbyde de betingelser der fostrer liv og balance.

Det er nemt at se hvilken af de to tankegange man kan sælge flest pulvere, ‘supermad’, kure, detoxplaner og tilskud på. Markedet for naturlig helse /rawfood er jo også blevet en enorm industri, der på mange måder bruger samme metoder som det konventionelle for at sælge deres produkter. ‘Raw food guruer’ begynder at anbefale og sælge ting som rådyrgevir-ekstrakt, rådyrmoderkage-pulver, og super-myreekstrakt. Der skulle så give bedre hud, bedre libido, bedre knogler, bedre fordøjelse, et længere liv og meget andet. Jeg skriver ikke de ting for at hænge nogen ud, men for at sige at man ikke kan stole blindt på alle tiltag blot de bliver markedsført som ‘naturlige’ eller ‘rawfood’. Man skal selv være vågen i timen.
Så ja, derfor kan det være en vigtigt ting at tænke over hvordan man grundlæggende anskuer tingene. Ellers kan man blive taget grundigt ved næsen….og få nogle sure rådyr på nakken ;)!!

Gæsteskribent
🙂 Cecilie L.