MAD MED PIFT

Rå hemmeligheder

En af hemmelighederne bag velsmagende rå mad er krydderierne. Du kan genskabe rigtig mange af de samme smage, som du finder i det opvarmede køkken, hvis du er kreativ, når du smager maden til.

Tip!

Du kan bruge næsten alle krydderrier, der kommer fra planter, til at lave spændende retter med. Nogle er dog meget stærke, og gør at kroppen reagerer med at øjne og næse løber i vand, samt sved, der lugter. Disse krydderier ville jeg undgå, hvis du prøver at blive rask, da kroppen meget tydeligt viser, at den ikke har det godt med dem.

Lav mad med ‘pift’ og smag

Lær hvordan, du får dine rå retter til at være lige så lækre, som opvarmet mad. Det handler om hvordan du sammensætter tingene, samt det at tilføje det rette ‘pift’.

Tip!

Kan du undgå raffineret salt, så er det klart at foretrække. Studier viser, at bordsalt er med til at at forårsage dysbiose, dvs. ødelægge balancen i vores microbiome i tarmene. Du kan sagtens få det fra grøntsager i stedet, f.eks. selleri.

Krydring af basissovse, supper, dips og dressinger

I denne video viser jeg, hvordan jeg får en basissovs til at smage af noget.

Tilbage til oversigten

Din opgave:

Prøv at lave ‘Hvidløgssuppen’, så du kan øve dig i at give dine basissovser og dressinger smag.

Download opskrift

Tilbage til oversigten