INTRODUKTION TIL KURSET
I denne lektion får du en introduktion til kurset, samt ideer til, hvordan du kan indrette dit køkken, og hvilke maskiner du kan bruge.
VELKOMMEN TIL ‘DET RÅ GOURMET KØKKEN’
Dette kursus er for folk, der er relativt raske, og her lærer jeg dig alle de kreative tips, der skal til, for at holde ved en sund og rå kost på lang sigt. Dvs. disse opskrifter er en backup til, når du er ved at falde i, når du skal have gæster eller når det skal være lidt festligt. Start med at se introduktionsvideoen, og downloade opskrifts e-bøgerne på knappen nedenfor. Der vil ind imellem komme nye opskrifter til, i takt med at jeg udvikler nye.
BASISVIDEN
I den rå 80/10/10 kost er der nogle klassiske retter og generelle principper, som går igen. Dem får du en introduktion til i denne lektion.
BASIS SOVSE OG DRESSINGER
Det første du skal lære er, hvordan du laver en simpel basissovs, som du kan krydre og smage til på forskellige måder.
MAD MED PIFT
For at lave rå retter, der kan overvinde trangen til opvarmet mad, så skal der ‘pift’ i. Hvad der giver ‘pift’ det lærer du i denne lektion.
AVANCEREDE TRICKS
Der er flere forskellige tricks du kan bruge, for at få den rå mad til at smage bedre og ligne opvarmet mad lidt mere. Dem lærer du i denne lektion.
IMPROVISERING
Når først du kender basisprincipperne, så er det tid til at improvisere selv. I denne lektion viser jeg, hvordan man kan improvisere retter, ud fra hvad end man har i køkkenet.
DET ITALIENSKE KØKKEN
Lær hvilke ingredienser og krydderier, du kan bruge, hvis du vil lave retter, der minder om dem man finder i det italienske køkken.
DET DANSKE KØKKEN
Der er en række klassiske krydderier og råvarer, som vi bruger i det danske køkken. Her får du en oversigt over, hvilke ting du kan bruge til danske retter.
DET THAILANDSKE KØKKEN
Det thailandske køkken er fuld af spændende smage, og i her får du en oversigt over, de mest almindelige. Du får også thai-opskrifter, som du kan øve dig på.
DET INDISKE KØKKEN
I indien er krydderrierne noget af det vigtigste for maden, og derfor er det ret nemt at genskabe de indiske køkken. I denne lektion lærer du hvordan.
DEHYDRATOR TIPS
Skal din mad være ekstra spændende, kan du investere i en dehydrator. Så i denne lektion får du idéer til, hvad du kan lave i en dehydrator, samt lidt lækre opskrifter.
FOOD PROCESSOR TIPS
Lær hvilke ingredienser du kan bruge, til retter der ligner det danske køkken.
JULEHYGGE
Lær hvilke ingredienser du kan bruge, til retter der ligner det danske køkken.
NYTÅRSAFTEN
Lær hvilke ingredienser du kan bruge, til retter der ligner det danske køkken.
Copyright – Green Room Group – Design by Freepik.com