OM RAWFOOD

Rawfood vil sige at man spiser maden uopvarmet og i dens ‘rå’ form. Det betyder at man ikke tilbereder maden ved at koge, stege, grille, dampe, bage eller lign.Det at spise rå mad er ikke noget nyt, for mennesket har eksisteret i mange millioner år, og det er kun de sidste ca. 10.000 år at vi har varmebehandlet vores mad. Den dag i dag er mennesket stadig den eneste ‘dyreart’ på jorden, der opvarmer sin mad for at kunne spise den. Alle andre arter spiser den rå og direkte fra naturen, uden at den er blevet raffineret, opvarmet, frosset eller blandet med en masse andre ingredienser.

Mennesket spiser primært opvarmet mad, fordi det smager godt, og fordi vi derved kan spise mad vi ellers ikke ville kunne spise. Ting som f.eks. kød, kornprodukter, ris, æg, kartofler, rodfrugter, bønner, sukkerrør og kaffebønner er nemlig ikke særlig attraktive eller lette for os at fordøje i deres rå form. Som rawfooder spiser man i stedet ting der er attraktive og let fordøjelige fra naturens side, og derfor består kosten af frugter, grøntsager, bladgrønt, frø og nødder.

HVAD ER ’80-10-10′ ?

Der findes flere forskellige rawfoodretninger, men den retning vi spiser efter hedder ’80-10-10′. Tallene 80-10-10 står for 80% kulhydrater, 10% protein og 10% fedt, og det er den mest naturlige og enkle af alle rawfoodretningerne. 80-10-10 er en retning med meget lavt fedtindhold, hvilket betyder at man primært lever af frugt, en mindre del grøntsager og bladgrønt og meget lidt fedt (f.eks. avokadoer, frø og nødder). Nogle rawfoodretninger opvarmer maden op til 42 grader, men det gør vi ikke. Vi spiser heller ikke raffinerede produkter så som sukker, salt, olier, sirupper, kakaopulver, superfoods o.l. og i det hele taget er 80-10-10 så lidt forarbejdet og behandlet som muligt. Maden må også meget gerne være økologisk og så fri for tilsætningsstoffer og sprøjtemidler som muligt.

Der findes en anden rawfoodretning som hedder ‘Gourmet-rawfood’, hvor man bruger meget fedt og efterligner de almindelige retter som f.eks. kager, brød og pizza. Det er den retning man oftest støder på når man køber kogebøger og går på rawfoodrestauranter. Der er meget stor forskel på gourmet rawfood og 80-10-10, og det er vigtig at sætte sig ind i forskellene hvis man vil bruge kosten som helbredelsesmiddel. I det hele taget er det vigtigt at sætte sig godt ind i kosten og livsstilen, og derved undgå faldgruber så som at få for lidt kalorier eller huller i tænderne.

HVORFOR RAWFOOD?

Den aller vigtigste grund til at rigtig mange mennesker oplever meget stor fremgang på rawfood er ikke så meget det de spiser, men i stedet alt det de ikke spiser. Når man spiser rawfood (især 80-10-10) får man ikke ting så som raffineret sukker, koffein, tobak, pizza, kager, chips, hormonforstyrrende stoffer, e-numre, sprøjtemidler, farvestoffer, salt, alkohol, raffinerede fedtstoffer og lign. Det letter kroppen for en stor afgiftnings og bearbejdningsbyrde, og giver mere overskud til den daglige genopbygning og reparation af kroppens celler og funktioner.

Samtidig går en del af de vigtige vitaminer, mineraler, enzymer og phytonæringsstoffer i maden tabt, når man opvarmer mad. Så vil man have den optimale næringsværdi ud af den, skal man spise den rå.

Hvis du lider af meget alvorlige helbredsproblemer, anbefaler vi at du konsulterer Dr. Doug Graham personligt eller stiller spørgsmål til ham på hans forum: www.vegsource.com/talk/raw